Spécialiste de la fumaison de poissons et crustacés en Normandie

Crustafrais Dieppe vous invite à un voyage au cœur de la fumaison artisanale, spécialement conçu pour des professionnels et un marché exigeant. 

Chez Crustafrais, la fumaison n'est pas qu'un processus, c'est une tradition ancestrale. Nos recettes sont inspirées des méthodes des saurins de Normandie, et ont été affinées et perfectionnées au fil des années. Cette approche artisanale nous permet de garantir une qualité et une saveur inégalées.

Notre méthode Maison de fumaison à la ficelle est une technique artisanale qui requiert un soin et une attention particuliers. Chaque saumon est sélectionné avec soin, rincé, puis baigné dans une saumure finement dosée. Après une maturation soignée, chaque pièce est tranchée à la main et reconstituée sur sa peau et conditionné sous-vide, garantissant ainsi une qualité artisanale à chaque étape du processus.

Crustafrais Dieppe sert les restaurants gastronomique, les grandes enseignes à la recherche de produits d'exceptions. Nous exportons un produit français de qualité. 

Optez pour un produit fumé d'excellence. Rejoignez notre réseau de partenaires et bénéficiez d'un service client dédié. Contactez-nous dès maintenant pour un devis personnalisé.