Crustafrais process cuisson
Les produitsTransformés :Cuits, fumés, surgelés

Nos produits transformés

Les produits transformés
Les produits de la mer sont acheminés sur les lignes de conditionnement en quelques minutes, toujours en température dirigée et disposés en caisse poly ou barquettes sous atmosphère protectrice.
Les produits cuits
Crustafrais bénéficie d’un savoir-faire développé au fil des années depuis près de 25 ans. La cuisson est réalisée par de véritables cuisiniers passés maîtres dans cet art très précis.
Les produits cuits
Les bulots
Les crevettes grises
Les crevettes roses
Les langoustines
Les bigornots
Les homards
Les crabes
Les tourteaux
Approvisionnement

Nos sources d’approvisionnement de crevettes d’aquaculture sont l’équateur, pays de référence et d’autres pays de l’amé- rique du sud (Venezuela, Guatemala), l’Inde et les Philippines. Nos crevettes sauvages proviennent de Madagascar, du Nigéria et sont pêchées et surgelées crues en haute mer. L’imposition d’un cahier des charges rigoureux auprès de nos producteurs nous garantit une qualité optimale.

Les produits fumés
Fumaisons soignées
  • Des recettes ancestrales puisées,
  • Chez les saurins de Normandie,
  • Des techniques expérimentées,
  • Pendant plusieurs années.
Notre savoir-faire
  • Fumer à la celle des saumons d’exception, rincés, baignés dans une saumure finement dosée,
  • Dégustés, séchés à l’air, maturés, tranchés à la main et reconstitués.
Les produits surgelés
  • Du matériel innovant,
  • Des produits surgelés à moins 40°C en 17 minutes.

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